Dessert

Sorbet aux fraises et fraises des bois (pour 4 personnes)

    Extrait de « Dessert – Plaisir » de Christine et Bernard Charretton.

Ingrédients  :
- 500 g de fraises
- 2 barquettes de fraises des bois
- 1 dl d’eau
- 80 g de sucre
- le jus d’un demi citron
  Préparation :
1 -
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux.
     Passez les fraises des bois rapidement sous un filet d’eau fraîche et      égouttez-les.
2 -
Versez l’eau et le sucre dans une casserole, remuez bien pour      dissoudre le sucre. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes      environ. Pressez le demi citron.
3 -
Mettez les fraises et les fraises des bois dans le bol du mixer,      arrosez-les de jus de citron et de sirop.
     Mixer pour obtenir un coulis.
4 - Versez le coulis dans la turbine à glace et mettez en marche.
     Servez le sorbet en boules et décorez de fruits frais.
     Accompagnez de tuiles ou de cigarettes.

Suggestion d’accompagnement :
Vin rouge Bourgogne Pinot Noir


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