Vin blanc chablis premier cru beauroy cuvée vieilles vignes


Fiche technique
Cépage : Chardonnay
Exposition : Plein Sud
Age de la vigne : 45 - 55 ans
Géologie : Kimméridgien
Vinification : Traditionnelle en fûts de chêne
Elevage : en fûts de merrains fendus
Vieillissement : de 0 à 20 ans ou plus suivant le millésime

Accords mets et vin
- Salade de pétoncles
- Langoustines
- Filet d’espadon mariné au citron vert
- Turbot poché à la sauce hollandaise
- Foie gras d’oie ou de canard au naturel
- Escalope de veau aux petits oignons
- Cotes de blettes au beurre d’escargot
- Gratin de poireaux
- Fromage de chaource, Langres ou Epoisses




Recettes...

 


Oeil
Robe jaune dorée, brillante, lumineuse et limpide.

Le nez
est dense et parfumé aux notes subtiles de vanille et d'épices, de fruits secs et frais…Un joli nez démonstratif et délicat.

La bouche
Riche et fine à la fois, aux notes subtiles d'épice et de pain grillé, la bouche savoureuse réussit le mariage de la minéralité et de la richesse finissant sur une remarquable complexité où le boisé épaule le vin.

T°C de service :
10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster,
12 à 14° en accompagnement de mets.