Recettes de cuisine

Légumes - Pleurotes aux petits gris d’Artois frais du pays (Petit Chablis)

Ingrédients

  • 900g de pleurotes du Nord
  • 6 douzaines d’escargots frais
  • 60g de beurre
  • 30g d’échalotes hachées
  • 6g d’ail haché
  • 30g de persil haché
  • 12cl de vin blanc

Recette

Recette pour 6 personnes

1 - Faire dorer les pleurotes au beurre.
2 - Incorporer les escargots frais et l’échalote. Réserver dans un plat.
3 - Déglacer au vin blanc, faire réduire au beurre et ajouter le persil. Assaisonner. Servir nappé de la persillade. Servir le plat accompagné de toasts chauds.

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