Recettes de cuisine

Desserts - Poires Pochées au Chablis (Chablis 1er Cru Vau Ligneau)

Ingrédients

  • 1 kg de poires (passe crassane)
  • 1 bouteille de Chablis
  • 200 g de sucre
  • 100 g d'amande en poudre
  • 2 zestes d'orange
  • 2 zestes de citron
  • 30 cl de crème fraîche

Recette

Recette pour 8 personnes - Recette de Gérald Vuillemin, le Saint-Laurent, Daix

1 - Épluchez les poires et coupez-les en 8
2 - Portez à ébullition le Chablis, le sucre, les amandes en poudre et les zestes. Ajoutez les poires et faites cuire 10 à 15 minutes
3 - Servez tiède, à l'assiette, et disposez au centre une noix de crème.

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