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de la tradition
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Recette pour 4 personnes - Extrait de « Dessert – Plaisir » de Christine et Bernard Charretton
1 - Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux. Passez les fraises des bois rapidement sous un filet d’eau fraîche et égouttez-les.
2 - Versez l’eau et le sucre dans une casserole, remuez bien pour dissoudre le sucre. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes environ. Pressez le demi citron.
3 - Mettez les fraises et les fraises des bois dans le bol du mixer, arrosez-les de jus de citron et de sirop. Mixer pour obtenir un coulis.
4 - Versez le coulis dans la turbine à glace et mettez en marche. Servez le sorbet en boules et décorez de fruits frais. Accompagnez de tuiles ou de cigarettes.